学校简介

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重庆西点培训
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  • 黑麦蔓越莓面包的做法
    面包材料 :高筋面粉 160g、全麦面粉40g、 黑裸麦粉40g、 水155g、红糖30g、无盐黄油 30g、蔓越莓干 45g、酵母4g、盐3g 做法 : 1、将面包材料中的除黄油和蔓越莓外的所在...
  • 椰香浓郁的椰子乳酪磅蛋糕的做法
    【椰子乳酪磅蛋糕】 的制做 材料 中筋面粉180g、全蛋三个(共160g左右)、椰丝40g、椰蓉40g、泡打粉3g、无盐黄油120g、奶酪芝士60g、砂糖110g、浓椰浆100ml、郎姆酒30ml 刷蛋...
  • 重庆蛋糕培训学校日式舒芙蕾芝士蛋糕的
    重庆 蛋糕培训学校 日式舒芙蕾芝士蛋糕的做法 配方 全蛋 3个、白 巧克力 120克、 奶油 芝士 120克 制作方法 1、烤箱预热至170℃/170℃。蛋黄和蛋白分开放在两个玻璃碗中,...
  • 重庆蛋糕培训学校零基础都能做出完美芝
    重庆 蛋糕培训学校 零基础都能做出完美芝士蛋糕 食材 奶油 奶酪 120g、黑 巧克力 50g、白砂糖 20g、 鸡蛋 30g、 牛奶 20ml、淡奶油 10ml 星空主题巧克力 芝士蛋糕 的做法步...
  • 重庆蛋糕培训学校蒙布朗栗子蛋糕配方
    重庆 蛋糕培训学校 蒙布朗栗子蛋糕配方 食谱配方 低筋面粉 85g、 可可 粉 20g、细砂糖(蛋黄)30g、 牛奶 40g、 鸡蛋 5个、细砂糖(蛋白) 60g、朗姆酒 30ml、栗子泥 600g...
  • 重庆蛋糕培训学校巧克力甜甜圈的做法
    重庆 蛋糕培训学校 巧克力甜甜圈的做法 食谱配方 鸡蛋 1个、 蛋糕 粉 30g、细砂糖 10g、玉米油 10g、水 20g、 抹茶 巧克力 57g、彩色糖珠 适量 制作步骤 1.准备各种食材,...
  • 流心巧克力蛋糕做法
    流心巧克力蛋糕做法 重庆麦西欧 蛋糕培训学校 这是一件十分大方诱人的简易甜点。 用料 鸡蛋 5只 面粉 90g 白砂糖 125g Dove黑巧克力 3排大约126g 牛油 150g 流心巧克力 蛋...
  • 奥利奥酸奶慕斯做法
    奥利奥酸奶慕斯做法 突然很想吃甜品,想做一款慕斯来吃吃,但是又很懒,不做蛋糕底了,直接用奥利奥饼干压碎来当底吧,方便快速,真的是好选择呢。虽然做出来的慕斯可能有...
  • 迷你香蕉奶酪蛋糕的做法
    迷你香蕉奶酪蛋糕的做法 配方量可做6个小蛋糕,用的是乐葵小号玛芬模具。制品交融了奶酪和香蕉的香气,配上奥利奥饼干底,味道和口感都很丰厚。 食材:奶油奶酪150g,白糖4...
  • 奶油芝士慕斯蛋糕盒的做法
    奶油芝士慕斯蛋糕盒的做法 香滑浓郁,冰激凌的口感,适合夏天吃的奶油芝士慕斯蛋糕盒,无妨试试哦~~~ 食材:戚风蛋糕片,奶油芝士200克,鲜奶油300克,糖50克,水或奶50克...
  • 爆浆低脂蓝莓麦芬蛋糕的做法
    爆浆低脂蓝莓麦芬蛋糕的做法 一个颇受欢迎的咖啡甜点爆浆低脂蓝莓麦芬蛋糕,早餐配拿铁或美式都很赞。看着爆浆的蓝莓,着实的诱人! 食材:低粉120g,泡打粉3g,植物油30g...
  • 清香四溢的橙皮蛋糕的做法
    清香四溢的橙皮蛋糕的做法 橙皮不只含有很多维生素A,还能化痰,健脾,气味幽香,用了植物油,没有了黄油的腻,只要幽香和淡淡的甜味~ 食材:甜橙(取橙皮)2个,糖100g,...
  • 彩虹奶油生日蛋糕的做法
    彩虹奶油生日蛋糕的做法 如果你是新手无妨试试这款彩虹奶油生日蛋糕,不只外观美,过程也不难~ 食材:6寸戚风蛋糕2个,淡奶油600ml,糖粉60g. 辅料:蔓越莓适量,色素少量. 过程...
  • 曹继桐老师课堂法式薄饼培训
    法国的薄饼制作时通常少面多奶,加入了黄油增加香味,搭配各式可口果酱和鲜水果或自己精心调制的甜汁一起食用,美丽的早晨从此刻开始 -- 薄薄的一张饼搭配美味酱汁、卷点水...
  • 重庆蛋糕培训酥皮绿豆馅面包加工技术
    (一)配方 皮:富强粉25千克、白砂糖1.5千克、鸡蛋0.5千克、鲜酵母 100克。 馅:绿豆粉300克、白砂糖350克、猪油100~125克。 (二)制作工艺 1.制皮工艺 原辅料第一次面...
  • 重庆西点培训巧克力的熔化方法
    在烘焙制作中,我们经常会用到巧克力这一辅料。怎样使固体的巧克力快速融化,就成了我们不得不解决的问题。 巧克力分为调温巧克力与非调温巧克力,不过熔化的方法都是一样...
  • 蛋糕烘焙模具的选购指南
    蛋糕烘焙模具的选购指南 重庆麦西欧 蛋糕培训学校 绝大多数师傅在烘焙的过程中往往只注重质料,而忽视了模具的选择。现在商场上有许多所谓的不粘模具,其制作资料往往达不...
  • 打蛋盆该买什么样的?
    重庆麦西欧 蛋糕培训学校 今天由于引荐打蛋盆,所以下意识地查找了一些资料,也供我们参阅。 之前没考虑过的时分,很多人会用家里的不锈钢盆替代打蛋盆,其实这是过错的。 ...
  • 烘焙烤盘的选购
    烘焙烤盘的选购 重庆麦西欧 蛋糕培训学校 许多新手朋友在购买烤箱时一般都会获赠烤盘,长方形黑色的为居多。所以关于烤盘的论题好像有些多余。 其实,小编需求通知大家,除...
  • 重庆蛋糕培训粉筛在烘焙中起到的作用
    重庆蛋糕培训 粉筛在烘焙中是烘焙必备工具,当我们做蛋糕或饼干时,只要用到面粉,一定就要过筛,经过实践分析总结如下: 1、因为面粉在加工、放置时都容易产生大的颗粒,...
  • 重庆蛋糕培训隔热手套在烘焙中的作用
    重庆蛋糕培训 隔热手套是能够阻隔各种形式的高温热度,防止其对手造成伤害的防护性手套。多应用于烘焙食品后的高温环境。 隔热手套特点: 1.隔热手套是由特种芳纶材质制作...
  • 重庆蛋糕培训不锈钢奶油抹刀用途
    重庆蛋糕培训 对于奶油蛋糕,除了装饰,最重要的就是抹面,抹面规整了,基本上这个蛋糕就已经成功了一半!所以买一把好抹刀很有必要! 不锈钢奶油抹刀 用途如下: (一)蛋...
  • 重庆蛋糕培训嵌入式和普通烤箱的区别
    重庆蛋糕培训 烘焙入门必备知识,嵌入式烤箱和普通烤箱的区别: 一、整体外观 嵌入式烤箱对于小烤箱来说,嵌入橱柜中使得厨房整体美观大气,节省厨房空间,让整个厨房看上去...
  • 燃气箱式烤炉
    采用先进的微电脑控制脉冲点火和火焰监测系统。在点火不成功、意外熄火、燃气用完等情况下,能在0.5s内自动关闭气阀,并发出声光警告,安全可靠。 面火、底火各用一根独立...
  • 重庆蛋糕培训膨松剂有哪些?
    重庆蛋糕培训 泡打粉,是苏打粉与酸性物质的混合物,除此之外,泡打粉里还含有淀粉,以防止结块,而降低膨发作用。因为泡打粉本身含有酸性物质,配方中就不需要另外添加酸...
  • 重庆蛋糕培训斑斓叶的作用和功效
    斑斓叶又称为Pandan、斑斓叶、香兰叶,是 重庆蛋糕培训 最常用的 烘焙原料 ,因为斑斓叶不仅气味芬芳,还可以利用它本身的天然绿色来做甜点。 斑斓叶如何榨汁? 斑斓叶汁:斑...
  • 重庆蛋糕培训糖在蛋糕中的作用
    糖 是制作西点蛋糕中必不可少的材料之一,比较常用的就是砂糖、糖粉和糖浆等等,如果你认为糖只是西点中甜味的来源,那你就错了,其实糖还是西点的重要的构成部分,那么在...
  • 重庆烘焙培训:蓝纹奶酪
    重庆烘焙培训:蓝纹奶酪,具有两千多年的历史,风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹,而此时奶酪也就可以食用了,它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈,很刺...
  • 重庆烘焙培训:关于椰蓉的介绍
    重庆烘焙培训:关于椰蓉的介绍椰蓉是椰丝和椰粉的混合物,用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面,以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成...
  • 重庆烘焙培训烘焙原料:糖粉
    重庆烘焙培训糖粉,英文为icing sugar。 糖粉为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接...
  • 重庆烘焙培训:樱桃的10大食用益处
    重庆烘焙培训:樱桃的10大食用益处;樱桃,被视为相当娇贵的水果,除了由于是海外空运,所以价格尤其贵一些,另外它非常容易因碰撞而受损,所以存放时要特别注意。这种娇贵的...
  • 重庆烘焙培训:烘焙中的乳制品
    烘焙原料多种多样,有最基本的面粉、鸡蛋和糖,也有调味增稠的调味剂和增稠剂,但是要是想要香浓的味道和香味那么奶制品是必不可少的配料之一了。乳制品,指的是使用牛乳或...
  • 重庆巧克力培训:北海道第一家地道的巧
    重庆巧克力培训:北海道第一家地道的巧克力店Chocolatier Masale。...
  • Andy Chlebana:美国甜品界的中流砥柱
    Andy Chlebana的世界里几乎单纯得只剩下甜品,这让他在烹饪领域的事业独领风骚。 Andy Chlebana是美国伊利诺斯州平原镇的居民,也是一名厨师,同时还是美国乔利埃特初级学...
  • Jacob Kaufman:烘焙一份尊严的“玛芬
    随着一月份的全国花生酱日、全国奶酪日以及全国巧克力日纷纷降临,人们也许不经意间会忽略掉全国玛芬日。但是,在美国三藩市,当人们提起玛芬男人时,全国玛芬日就是一个值...
  • 青木定治:一个甜点完美主义的偏执狂!
    每一位甜点师傅都是一个偏执狂、天生的处女座,即使再完美的甜点,在他们的眼中总有瑕疵。那么在名师的眼中,完美的甜点到底长啥样? 青木定治, 1968年生于东京。 2011年...
  • Antonio Bachour精彩不重样的西点装饰
    西点装饰一直都是一件好说不好做的事情,毕竟在西点不大的空间上,想要完美的展现出自己想要的装饰效果,真心不是一件简单的事情,最少你也需要一个非常有feel的审美才行。...
  • Frank Haasnoot最新法式作品,用装饰撑
    如果要问在烘焙圈里小伊最关注谁,那无疑就是颜值爆表、技术逆天的国际烘焙大师Frank Haasnoot,明明可以靠颜值,却偏偏练就一身好技术。所以曾在8月广州Frank Haasnoot的...
  • 时尚设计女王做西点,Chef Cécile这些
    谁才是真正的跨界之王? 在烘焙这条路上走的时间长了,你才会发现 原来做烘焙也是能够跨界的! 当然,这其中不仅有人跨出去,也不断有人有跨进来 举个大家都知道的栗子: ...
  • “男神”甜点厨师叶卫:他不只是烘焙明
    作为国际化大都市的上海对许多烘焙人来说绝对是心存向往的圣地,这里有更多的机会也有更多的挑战;但凡踏入这座被称作魔都的城市,探访各种大师店铺绝对是必做功课。而约定...
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